七必美酒诞生之地：

工艺粉碎车间

粉碎车间是粉碎高粱和大曲的车间，酒的原料是采用晋中平原“一把抓”的优质高粱。众所周知，汾孝介是种植高粱的最好基地，颗粒饱满厚实，淀粉含量达到70%以上，这就遵循了酿酒七必秘诀中的“粮必得其实”。公司采用先进的粉碎机，操作方便，安全可靠，生产效率高。酿酒的第一道工序就是要把高粱粉碎成糁状，首先从粮食仓通过提升机到达振动筛，振动筛的功能是振动出杂质，一边是土沫，一边是柴叶，还有一根管道是吸壳的，吸出的壳可以变废为宝，做醋。然后到达粮仓，接着再到磨机粉碎，粉碎成4、6、8瓣，再到平筛筛出糁到达糁仓，没粉碎好的通过管道再次到达粮仓重新粉碎，糁仓就是粉碎好的高粱，不仅提高了工作效率，而且脱出来的高粱更干净更有利于蒸煮糊化，更利于和微生物、酶的接触。除了高粱以外还有糖化发酵剂大曲，曲为“酒中骨”，曲的优劣直接影响着酒的质量，曲可以保证酒质的“清香纯正，口味纯净”，清香大曲以大麦、从甘肃买来的上等麻豌豆为原料，做成块状，由3~6月后形成，曲的最好的生产时期是伏天，因为伏天能更好地促进曲的形成，这就遵循了酿酒七必秘诀里的“曲必得其时”，它也要通过粉曲机粉碎后才可以使用。